Bacalhau rápido

Eu adoro bacalhau, seja ele feito de que maneira for! Acho mesmo impossivel não gostar de bacalhau!
Esta receita é uma combinação de 3 famosas receitas de bacalhau, é ótima para aqueles dias que não sabemos o que fazer e é super rápida. E pode mesmo ser congelada!
Esta delicia combina a batata-palha do bacalhau à brás, a cenoura do bacalhau espiritual e o bechamel do bacalhau com natas! Uma autêntica delicia, da autoria da minha querida Joana Roque!
Fiquei fã, e certamente que irei repetir muitas e muitas vezes!

Aqui fica...

BACALHAU RÁPIDO

Ingredientes:
200 g de batata palha
400 g de migas de bacalhau
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Pimenta
200 ml de molho bechamel
Pão ralado

Modo de preparação:
De véspera coloque as migas de bacalhau demolho. Quando estiverem devidamente demolhadas, escorra-as o melhor possível.
Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois a cenoura ralada e tempere tudo com um pouco de pimenta.
Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o liquido que entretanto se formou e fique macia.
Adicione o molho bechamel e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa.
Cubra com o restante bechamel  e polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno quente, apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde!

Pode fazer-se de véspera ou congelar para dias difíceis!

Experimentem!

E não se esqueçam...
Be Happy :)