Happiness... by Claudia Vieira: Lasanha fingida de courgete

Quem não gosta de lasanha? Ora eu acho que não conheço ninguém!
Ah e tal, mas a lasanha engorda! É coisa que se ouve muito!
E se a lasanha não levar massa, mas sim courgete?! Sim leram bem, courgete! Só vos digo fica uma delicia! E até sai aquele peso da consciência em relação às calorias!

Por isso partilho convosco mais uma receita testada e aprovada da Joana Roque.

LASANHA FINGIDA DE COURGETE

Ingredientes:
250 g de carne picada
Azeite q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
300 ml de molho de tomate
3 courgetes
100 g de queijo mozarela ralado
Sal e pimenta q.b.
Orégãos q.b.

Modo de Preparação:
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e junte a cebola e o dente de alho picado. Deixe refogar um pouco e acrescente a carne deixando-a refogar em lume esperto durante alguns minutos. Tempere de sal e pimenta e acrescente 5 colheres de sopa de molho de tomate. Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando mexendo ocasionalmente.
Entretanto lave bem a courgete, corte-a em rodelas e tempere com um pouco de sal. Num pirex coloque uma camada de molho de tomate, e por cima deste uma camada de rodelas de courgete. Disponha depois metade da carne, uma nova camada de courgete e a restante carne terminando com mais uma camada de courgete.
Disponha depois o queijo ralado e termine regando com o restante molho de tomante. Polvilhe com orégãos e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos, apenas para cozinhar a courgete (que deverá manter-se crocante) e gratinar o queijo.
Sirva com uma salada verde.